喝茶

冬藏

   全國最會喝茶的，恐怕是廣東人，廣東人最會喝茶的，恐怕要算潮汕人。在潮汕話中，有一句很有趣的諺語，茶三酒四踢跎二。后者意思為，喝茶三個人適宜，喝酒四個人為妙，出游二個人至上。喝茶，我喜歡這樣，慢慢的，溫馨的喝茶，喜歡最初的苦甘，和中間的清香、乃至后來的淡雅，能感覺到在喉嚨里蠕動，是的，喝茶，就如品味人生。

  

   潮汕一天到晚都有人喝茶，晨起，刷牙洗臉完畢，就有人沖茶，晚上，不管家中是否有來客，都會一家人圍坐一起，看著電視上的節(jié)目，一邊沏茶共飲。以前年紀(jì)尚小，喜歡坐在一旁看，看大人在燒水準(zhǔn)備泡茶。家人先澆灌茶壺，淋杯，用大拇指和中指輕捏茶杯的杯沿和杯底，迅速轉(zhuǎn)動的洗著。把粗的茶葉放置茶壺的底部，再把均勻或細(xì)碎的茶葉平鋪于上面。泡茶時，第一道的茶水通常會倒掉，泡好的茶，巡回依次的倒入茶杯間，使得幾個杯子里的茶色澤均勻。這個就是關(guān)公巡城。茶壺最后剩下的那點兒茶水，一點一點的，依次滴入幾個杯子之中，這個就是韓信點兵。喝茶，也是有講究的，第二道茶，泡茶的人自己不喝，請客人喝，如果是一家人坐在一起喝茶，那么要懂得敬老，長輩沒喝，自己不可以先喝。茶色變淡，是需要換茶葉的，不然就會給人感覺不禮貌，如果中間有客人來作客，那么，需要把原先的茶葉倒掉，重新沏茶表示歡迎。這就是潮汕人的好客之道。潮汕人喝茶喜歡茶爐滾，茶水燙，趁熱喝?？腿?，喝茶的時候，要輕輕把茶杯放在茶盤沿邊上。如果對方給你斟茶，那么你要有所回應(yīng)，長輩，用中指輕彈兩下，平輩或者小輩則用食指和中指輕彈兩下。潮汕人好客，喜歡說請喝茶，客人則經(jīng)常會回道，勿（不用）客氣。茶，不是一種飲料，也不是單純?yōu)橹饪?，潮汕功夫茶，帶著潮汕人多少年來的情感，和做人處事的態(tài)度。

   作為一名在外的潮汕人，喝功夫茶的時間就更少了，一個人的時候，總會想起，茶是故鄉(xiāng)濃，月是故鄉(xiāng)圓。潮汕的功夫茶，甘澤潤咽喉，而令人神清氣爽，我，只能在回汕頭的時候，才能深刻的體會到。晚上打電話回家，媽媽一個人泡著茶，她告訴我，她擺了三個茶杯，仿佛我爸還未離世，我未曾離家。媽媽說，如果我在汕頭就好了。每次，我都捂住嘴巴，試圖用玩笑話掩蓋我梗咽的聲音，其實，在電話的另一頭，任眼淚是無忌憚的濕潤我的臉。心疼我的媽媽，總是怕我憂傷，她隨即輕描淡寫轉(zhuǎn)移話題，只要出門在外的我，平平安安，健健康康，過的開心和快樂。

   一杯小小的功夫茶，卻有著很多道工序，蘊含著濃厚的潮汕本土文化。一杯小小的功夫茶，也帶著異鄉(xiāng)游子甜美的夢，溫暖著我們，充滿著我們的心間。聽說，汕頭工夫茶已經(jīng)成功入選第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。對于我，潮汕功夫茶，是我和媽媽中間的一道樞紐，蘊藏著我們永恒不變的親情。一壺好茶一壺月，只愿月圓不要再缺。希望，有一天，媽媽和我，可以再也不用經(jīng)受著異地的思念之情，可以一家人，坐在一起，品嘗著一壺好茶一壺月。