據(jù)說這是一篇最全的陸豐美食攻略，開啟舔屏模式

苜蓿656

吃提起陸豐，人們可能會想到這里“山不在高，有仙則靈”的碣石鎮(zhèn)玄武山，或“粵東黃金海岸”金廂銀灘……

但其實這里還是一個鮮為人知的美食集中營。海陸豐人的祖先很多是從福建遷移過來的，而由于福建臨近珠三角地區(qū)，陸豐的美食既繼承了閩南美食的血脈，又吸收了粵菜烹飪的精髓。在這個神秘的美食基地，你可以挖掘到很多不為人知的地道美味！

一天24個小時，這次小編也要化身美食特工，來一起看看，三餐、下午茶、宵夜時光，你都能夠在陸豐邂逅怎么樣的驚喜呢？早餐大計在于晨陸豐腸粉“雜”的生活之道由于代代相傳的吃貨基因，陸豐人愛吃、會吃，對早點尤其重視，一點都不能湊合。這不，就連一盤腸粉，都處處透著講究。一日之計在于晨， 美食勝舉在今朝。這一碟陸豐腸粉，究竟有哪些秘密值得我們?nèi)ヌ剿髂兀?/font>

陸豐東海的腸粉（當?shù)厝说慕蟹ㄊ秦i腸粿）和其他地方完全不同。小編認為它完全是獨樹一幟的，特點在于一個字——“雜”。用料比較雜，可以用五花八門來形容，有蝦，青菜、有豆芽，有火腿腸……

你會發(fā)現(xiàn)印象中清淡的腸粉竟然如此有煙火氣息。這還不算，一碟陸豐腸粉的靈魂在于它的醬料。

陸豐腸粉的醬料通常是由蒜頭油、辣椒醬加香油制作而成，不同的攤販比例不同，淋在腸粉上面一層再撒上芝麻或者花生粉，就是多少游子日思夜想的美食了。

白粥雜咸小清新也可以很百變

拋去西式早餐不談，和廣州人早餐喜歡吃炒河粉炒面不同，陸豐人的早餐更喜歡喝白粥。一碗白粥下肚，暖心暖胃。陸豐人的白粥并不簡單，一碗白粥可以有十幾種咸雜搭配，小魚干、黑橄欖、腌黃瓜……都讓人心心念念。

最豐富的午餐時間粿條湯不過一碗人間煙火粿條是東南沿海島嶼、嶺南沿海地區(qū)等閩南語方言地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃。粿條是用米粉漿分層蒸熟晾涼之后，切條備用的小食半成品。粿條做法千變?nèi)f化，可以用來炒芥蘭牛肉，也可煮成粿條湯。粿條湯是陸豐人最愛的午餐之一，略區(qū)別于潮州汕頭以牛肉為主的粿條湯，陸豐人似乎更愛用豬肉制作粿條湯。先將粿條煮熟，用多孔的“飯籬”將它撈起，倒在碗里，再泡上鮮美的骨湯和繁多的配料如油粿、魚露、肉茸及冬菜、莞荽、蔥等，加上些許肉片或幾顆彈牙的肉丸或豬肝、蠔仔、鮮蝦肉等，一碗氤氳著人間煙火氣息的粿條湯就大功告成。

與粿條湯類似的還有面薄湯，面薄是壓得扁薄的面條，做法參考粿條湯，即泡即食。面薄湯既熟而又不爛，帶點韌性，湯水又甜美，很是爽口。八寶鴨內(nèi)里大有乾坤

無論紅事白事，陸豐人的宴席中八寶鴨總是主角。 將肥壯嫩鴨宰殺治凈，開口去內(nèi)臟，塞進筍丁、肉丁、栗子丁、雞肉丁、冬菇丁、蓮子、糯米飯、紹酒、醬油、蝦仁、濕淀粉、熟青豆……再放進窩里蒸熟，加好料上桌，用筷子撥開鴨肉，香味四溢，讓人垂涎三尺。 咸茶獨特的茶文化說起咸茶，在海陸豐地區(qū)絕對是不可忽略的經(jīng)典美食。

咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香，具有健脾利胃、延年益壽之功效。除了美味，它更代表了陸豐濃濃的人情味。

吃咸茶的習俗，代代相傳，由來已久。清代茹敦如《越言釋》載：“江廣間有擂茶，是羌鹽煎茶遺制，有存古意�！鼻宓拦饽觊g海豐舉人黃漢宗亦有詩云：“海豐時俗尚咸茶，牙缽擎來共一家。厚薄人情何處見，看她多少下芝麻。”寫出了清代海陸豐吃咸茶的盛況和人間世俗情態(tài)。

咸茶，因常作招呼客人之用也被人們稱為“迎客茶”、“情誼茶”。過去，人們制作擂茶習慣用生茶葉、生芝麻、生花生，所以也有“三生茶”之稱。但是，隨著時間推移，過去的“三生”變成了發(fā)酵過的茶葉、炒芝麻和炒花生。茶葉的芬香、薄荷的甘醇，炒米幫的脆、花生的酥、芝麻的香，多種不同的味覺交融幻化。食咸茶作為敬客的禮儀，每逢家中來客，即捧上咸茶一碗、兩碗、三碗、四碗……動手動腳，像打架一樣，勸君多吃，食得愈多，主人愈高興。菜包粿大肚能容天下事以干油粘米粉倒入滾水中（加入少許食鹽和食油），翻拌成泥狀，再放入盆中用手反復揉搓，捻成圓餅形的粿坯。負責放菜餡的人在凹狀體中包上富有地方風味的菜（蘿卜絲、椰菜、綠豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、魷脯、蝦干、花生仁、大地魚粉等），使其呈梭形，并于頭尾處捏緊，照次序排列在葦篾或竹做的朗埗上面，排滿后放進鐵鍋，用猛火蒸熟。菜包粿現(xiàn)已成為陸豐四季風味小食。

汕尾市到處都有菜包粿，像陸豐馬街的菜包粿每一出爐就會被搶一空，竹街的油煎菜包粿車水馬龍。由于在冬至節(jié)，基本上家家戶戶都會做菜包粿，菜包粿又稱冬至粿。不過冬至節(jié)的“菜包粿”人們習慣稱之為“冬節(jié)蛤”，雖然用料一樣，但“冬節(jié)蛤”的外形近似北方的餃子，與一般的菜包粿外形顯然不同。

在過去那個年代，只有在過年時，或者是有重要的客人到來時，人們才能吃到菜包粿，改革開放以后，海陸豐地區(qū)的許多特色小吃都成了商品小吃，但能夠登上“大雅之堂”的，恐怕非菜包粿莫屬。菜包粿可以做得很精致，也可以做得普普通通。小小的一個菜包粿，也蘊藏著陸豐人民的生活哲學呢。糯米兜軟糯香綿如情誼“糯米兜,兜糯米”這在陸豐是一句耳熟能詳?shù)耐猎挕２煌�于平時廣州經(jīng)常吃到的糯米雞、糯米飯，糯米兜是前一晚用水浸泡過糯米再下鍋煮，糯米入口將更加綿軟。除了上好的糯米之外，聰明的陸豐人民還在里面加有蝦、五花肉、魷魚絲、冬菇、芹菜、芫荽和蔥等。

由于臨近海的天然地理優(yōu)勢，陸豐人的尋常飯菜少不了各類鮮美的魚蝦。而在這道糯米兜里，蝦更是起到畫龍點睛的作用，蝦頭蝦尾還可以加上蒜頭、辣椒、胡椒粉和生粉做成香氣騰騰的蝦醬淋在糯米飯上。

一份美味的糯米兜，五花肉亦是必不可少，所以白肉用來在熱鍋榨出新鮮的豬油供炒飯和炒配料，為整道菜奠定絕妙的基調(diào)。而瘦肉和其它配料切好后下鍋爆炒后備用，而花肉則是切丁和泡好的糯米一起下鍋同煮。

經(jīng)過高壓鍋煮熟的糯米和白肉融為一體，不但香粘綿軟，而且飯色晶瑩透亮，十分誘人，主食和備好的配料一起下鍋小火炒勻，接著淋上蝦醬灑上蔥花，奇香鼻、色澤豐富的糯米兜就完成了。炒卷粿幸福的自然卷卷粿，是一種陸豐市民中午常吃的粿類食品。潮汕話應該叫“高（潮州音第4聲）”粿，因其形是卷起來的，姑且如此稱之。從什么時候開始有卷粿，誰發(fā)明了它，似不可考，或也不必考了。

卷粿實際上是由粿條皮卷成的。以前做粿條皮是相當講究的，首先要選用質(zhì)量較好的大米，然后用水浸泡三個小時左右，淘凈米后磨漿。米漿磨好后將其倒入特制的器皿放入蒸屜蒸熟，這樣粿條皮就完成了。將粿條皮卷起來，就成了卷粿；若是用刀細細切起來，就變成了粿條�？上КF(xiàn)在很多賣卷粿為了方便，多用大米磨成的米粉攪拌水代替原先那種浸泡、淘洗、磨漿等流程，少了原來的彈性和口感。

因為物美價廉，所以卷粿在陸城市民中具有很高的受歡迎度。只要臨近中午，你在陸城很多地方都可以看到這些炒卷粿的小攤，東海影院、陸城影院、大帝爺（原先的工人影院）、人民路中段小巷、城東市場旁……有的同一個地方甚至不止一攤炒卷粿的。

卷粿做法多以炒為主，一般切段后，會加上蔥節(jié)、豆芽作為配料，若要再奢侈一些，便加上臘腸、肉卷，灑上醬油翻炒。卷粿不僅在草根市民中擁有良好的口碑，在小城的餐廳、賓館、排檔也是頗受歡迎。不過做法卻是改成卷粿切段后，澆上暴炒過的滾燙蒜頭醬油。一個華麗轉(zhuǎn)身，下里巴人成了陽春白雪。悠閑自得的下午茶時光下午三點，如果你有時間來個下午茶，那一定是極愜意的生活，陸豐的點心也是不少的~是否對陸豐人民的下午茶非常好奇呢？小編繼續(xù)為你探秘！豬腳圈陸豐式的天婦羅都說日本的天婦羅好吃，甚至發(fā)展出一套關于炸物的哲學。其實海陸豐也有自己獨到的類似“天婦羅”的當?shù)亓侠�。炸番薯、炸芋頭、油炸圈（豬腳圈）這些都是尋常的市民小吃，其中豬腳圈是油炸粿類小食，在海陸豐地區(qū)稱為“吾攀豆”。

炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃后更是齒頰留香，回味無窮。刨冰晶瑩清甜透心涼

若在盛夏，朋友們走在路上，來一份東風刨冰，立即暑意頓消。

店里的阿姨會將冰塊刨成細碎的冰屑，淋上糖水、西米、珍珠、通心粉以及添上各式各樣讓人眼花繚亂的瓜果蜜餞，晶瑩剔透又色彩繽紛，讓人十分心動。刨冰是不少陸豐人兒時最美好的回憶，甚至放學后約上小伙伴跑去吃上一碗才會心滿意足地回家。雞蛋餅

迎仙橋上獨特的風景線

雞蛋餅陸豐縣城里小孩子的童年記憶，在迎仙橋上賣雞蛋餅的小攤多不勝數(shù)，儼然成為一道獨特的風景線。

小攤上會擺著牛油，花生醬還有煉奶。面漿是面粉和雞蛋做的，在鐵板上攤開加入這些醬料，便成為甜香滑嫩的雞蛋餅了，濃濃的花生味與奶香味，讓你欲罷不能。 甜面猴初戀般的滋味在潮汕地區(qū)有一種以猴子命名的手工特色面食——面猴。面猴類似北方的面疙瘩湯，是用面粉和成面團，再把面捻成一塊塊小面片，扔到沸騰的湯水里煮即可，潮汕人稱“捻面猴”。

陸豐人亦是對面猴情有獨鐘，尤其是甜面猴。除了面疙瘩，還會放上面條，湯底也是洋溢芝麻香味的甜湯，甜甜蜜蜜，猶如初戀的味道。 碗粿迷人米香在心頭吃完甜的，是否覺得有點膩？那么就來吃點咸的吧。

碗粿，顧名思義，是用米漿做的，把米漿倒入小碗中，蒸熟了，空氣中也彌漫著迷人的米香，淋上蒜蓉辣椒醬更是香味四溢。

碗粿除了咸的，還有黑糖味的，淋的是芝麻醬，也是別有一番風味的哦。晚餐即正義！姜醋蛋酸甜滋補的月子餐姜醋蛋，是用姜和醋做調(diào)料煮的雞蛋，傳統(tǒng)的做法還會加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。

姜醋蛋酸甜醒胃，營養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的產(chǎn)后婦女滋補佳品。因其獨特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經(jīng)不是坐月子婦女的專利，已經(jīng)成為深受大家歡迎的特色美食。薄餅卷起來的好日子

陸豐的薄餅特色在于不獨沽一味，它包括了甜、咸、鮮三味。海陸豐人無蝦不歡，陸豐薄餅通常以蝦為主題，再包上豬肉、切絲的蛋餅、豆芽、蔥頭、甜的菜脯絲、然后灑上白糖抹上橙皮果醬，再用薄薄的面餅把餡料全部包住卷成瘦長瘦長的一個長筒�？此坪喓唵螁�，實則內(nèi)有乾坤哦。

海味大海的滋味，新鮮的記憶

海味又叫做干海產(chǎn)，海味干貨，是指經(jīng)干燥脫水處理的海產(chǎn)類食品，為中國沿海地區(qū)的食品，亦是來到陸豐必買的手信哦！陸豐由于靠海的天然優(yōu)勢，新鮮的各式海味琳瑯滿目，走在海味街上，看到物美價廉的各式各樣海味，也許你會買到停不下來！

其中“鮑參翅肚”，即鮑魚、海參、魚翅及魚肚（花膠）燕窩花菇合稱為“四大海味”。其他常見的海味包括咸魚、蝦米、公魚仔、干貝、魷魚干、魚鰾、青口干、蟶干、蜇皮、沙蟲干及蠔豉等。這些在陸豐的海味街，應有盡有。

來陸豐旅游的話，不妨帶上幾包魷魚干或者干貝，帶回海濱小城的美好回憶吧。 宵夜時間到！五果湯 補中健脾的美妙甜湯

很多陸豐人在宵夜的時候最愛來上一碗五果湯。通常五果湯以桂圓（龍眼）、白果（銀杏）、蓮子、薏米、百合合煮，食材為補中健脾食物。有時候不同的攤販在選材上也有不同，有些會用柿餅、芡實等替代其中的食材。夏日炎炎，清涼可口的凍五果湯消暑解悶；秋天降臨，暖暖的五果湯更是解除了秋燥，讓身體更加健康。 馬蹄糕傲人的白與迷人的黑

在吃五果湯或買面包的時候，經(jīng)�？梢钥吹接匈u一小塊一小塊的馬蹄糕，它的造型和我們早茶見到的馬蹄糕特別不同。它也是切好四四方方的一小塊，但卻蒸而不炒，所以清甜不膩。尤其上面披上一層迷人的黑，更讓人覺得它尤為獨特。

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來源：騰途旅游網(wǎng)