話說金鼓魚

碩炫

話說金鼓魚

  金鼓魚學(xué)名：金錢魚。金錢魚科，原產(chǎn)于印度尼西亞、菲律賓、泰國等地的江河入?？诘南痰蝗谒?，我國南方江河的入海口也常見，是一種經(jīng)濟(jì)魚類。有人寫了一首“金鼓魚”詩，詩曰：此君扁圓披粗衣，表看青面帶有錢。周邊防犯藏毒刺，現(xiàn)代歷史兩相宜。

  金鼓魚體扁呈圓盤形。體長大約20至30厘米。體桔紅色。體表金鼓魚滿布數(shù)十個黑色圓斑，似金錢狀。背部高聳隆起，口小。鱗片細(xì)小。魚體黃褐色，散布許多黑圓斑，腹部銀白。金鼓魚尾鰭寬大，鰭條挺括。金鼓魚是卵生海洋生物。

  金鼓魚為廣鹽性雜食性、底食性魚類，主要以藻類及小型底棲無脊椎動物為食。金鼓魚喜歡活動在海洋水層的中底層。性情較溫和，喜群居，成群結(jié)隊，受驚嚇會發(fā)出“嘓嘓”的叫聲。體色常因環(huán)境的變化而變化，時深或時淺,特別漂亮。金錢魚的叫聲有點(diǎn)像鼓發(fā)出的聲音，因此，民間稱這種魚為金鼓魚。

  金鼓魚背鰭的前10個鰭條有毒腺，被其刺中就會紅腫而且疼痛難當(dāng)，捕捉時要小心，避免被劃傷。金鼓魚也是一種具有危險性的海洋生物。因為金鼓魚過于生猛，聽聞以前漁民捕到金鼓魚，解網(wǎng)時都會分外小心，害怕被刺到，有的甚至寧可將網(wǎng)剪掉。由于金鼓魚具有毒性，沿海地區(qū)的人們把它排在沙毛魚之后，名列“第四位”，簡單稱為“四金鼓”。

  金鼓魚具有滋陰調(diào)元、暖腎填精的功效，主治虛勞損傷、腎虛滑精等癥。品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)元素豐富，味道鮮美。金鼓魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素，金鼓魚可食用，不過殺魚時要特別小心不要切破魚膽，腹腔的黑膜也要清洗干凈，否則會有濃重的苦味。常見的烹調(diào)做法有煮咸梅、清蒸或者煮豆醬肉質(zhì)豐腴肥嫩，有一股特殊的甘香味。特別是清蒸后，有形有色，金錢猶存，原汁原味，為魚中的上等佳品。金鼓魚膽可以單獨(dú)取出來，用湯水或者泡在酒中吞服，具有清熱解毒、滋陰降火、清肝明目的功效。

                           碩炫寫于9月27日