話說魟魚

碩炫

              話說魟魚
  魟魚是沿海地區(qū)經(jīng)?？梢钥吹降暮Ｑ篝~種（陸上有淡水魟魚），這種魚又稱魔鬼魚，在地球出現(xiàn)的時(shí)間早，在中生代的侏羅紀(jì)（約1.8億年-1.4億年前）就出現(xiàn)了，魟魚是歷史悠久的魚類，故宮博物院在《清宮海錯(cuò)圖》中就有魟魚的圖譜，魟魚的種類很多，常見的有黃魟、赤土魟、尖嘴魟、燕魟等。

（赤魟魚）

  魟魚雖然品種很多，但都有一些共同的特征：魚身扁平，呈圓形或者菱形，拖著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴，像個(gè)風(fēng)箏一般。這句順口溜中的“魟”，特指魟科的魚類，沒有尾鰭和背鰭，尾巴細(xì)長(zhǎng)如鞭，而其攻擊敵類也如抽鞭子一般甩尾巴。唐代著名文學(xué)家、詩(shī)人韓愈在《初南食貽元十八協(xié)律》中寫到的“蒲魚尾如蛇，口眼不相營(yíng)”，其中的“蒲魚”便是魟魚。魟魚的尾巴生有1-3根毒刺，毒刺每年會(huì)更新。

  魟魚具有藏身在海底沙地的習(xí)性，生活在海底。魟魚一般生活在水深約淺于100米的海域。魟魚是以形如翅膀形狀的胸鰭以波浪狀的擺動(dòng)方式來游動(dòng)，就如同在水中飛翔一樣，游姿非常美麗。魟魚為了避免在多沙的海床下吸入過多的沙粒，在身體的上方，靠近眼睛的部分有一個(gè)具有如單向閥功能的孔口，魟魚可從這個(gè)孔口吸入海水，再?gòu)纳眢w下方的鰓孔排出，可以過濾海水，避免吸入過多的沙粒。

  魟魚常出現(xiàn)在沙泥底部的珊瑚礁和河口入海區(qū)域，以小魚、貝類、甲殼類為食。卵胎生動(dòng)物，一胎多達(dá)10只。魟魚尾巴有毒刺，毒刺前端有倒鉤，極難拔除，并且毒刺有毒腺。人被魟魚的毒棘刺傷后，毒素會(huì)釋放到人體內(nèi)而引起一連串的癥狀。首先傷口會(huì)劇烈疼痛，約1小時(shí)后轉(zhuǎn)變?yōu)殚g歇性的抽痛，且患部會(huì)腫大，伴隨有惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、痙攣、呼吸困難、血壓下降、麻痹等現(xiàn)象，有些嚴(yán)重的如毒棘刺到胸部或腹部則易致死。所以，魟魚是一種危險(xiǎn)的海洋生物，漁民捕捉到魟魚時(shí)往往會(huì)把它的尾巴砍掉，以免被其毒棘傷到，確保身體安全。

（《清宮海錯(cuò)圖》中的魟魚圖）

  有人以“魟魚”為題，寫了一首詩(shī)：如鳥展翅海底游，金面牛鼻尾似鞭。毒刃藏后當(dāng)防避，名同漁夫第一流。汕尾沿海地區(qū)的人們，根據(jù)魚棘毒性的危險(xiǎn)程度，把魟魚排在第一位，就是民間所說的“頭魟”，這是有一定道理的。

   有些魟魚可食用，魟魚有股氨水味，適合用重味配菜和調(diào)料烹煮。比較常見的赤魟（又叫黃魟），汕尾地區(qū)烹煮魟魚的做法一般是斫塊燜咸菜，口感頗似鯊魚，魚皮滑嫩，魚肉堅(jiān)實(shí)。夏天用來滾苦瓜湯，撒點(diǎn)芹菜珠，也是清爽鮮美。

                    黃碩炫寫于9月24日