汕尾海陸豐—風俗中的雞蛋

汕閩人0660

       雞蛋是一種隨處可見、極其普通的食物，然在海陸人和潮汕人心目中，其意義非比尋常。在海陸人民俗中雞蛋應用甚廣，無論是在生禮、婚禮，還是在壽禮、賀禮，件件都離不開它。這是一件十分有趣的事情。
　　海陸風俗出嫁女兒臨產前幾天，娘家要送來雞蛋給女兒“催生”，以祈望像母雞下蛋一樣順暢、平安。當孩子出生后，產婦的丈夫要到岳父母家及向親友報喜。在饒平客家地區(qū)到岳父母家報喜時還要帶上禮品，若是生女兒的，則送母雞一只，雞蛋七個。接到報喜之后，產婦的娘家就要準備雞蛋送到女兒家，以給女兒補養(yǎng)身體；親朋也要送上染紅色的雞蛋表示賀喜。當孩子出生剛滿10天時，媽媽就要用雞蛋等祀品拜“婆母”。
　　當孩子長大到上學時，第一次上學的當天早上，媽媽要給孩子備四樣菜：豬肝炒芹菜、蒸鯪魚、方豆干煮蔥、染紅熟雞蛋一對，意謂勤學、靈敏、長進、圓滿。當孩子15歲出花園時，媽媽也必讓孩子吃甜丸紅雞蛋和甜豬肝，意謂圓滿長進，以祈長大成人。
　　在海陸人和潮人婚俗中，當新娘出嫁時，其同伴姐妹、親友要備辦禮物以賀，稱“賀出閣”，俗稱“送花粉”，在揭東縣和揭陽市榕城區(qū)禮品以送豬肉、雞蛋為主。在饒平，新娘子出嫁前要沐浴、更衣一番，且十分講究：浴盆中要放入石榴等十二種植物的花或葉，洗畢，讓新娘坐在浴盆里吃下兩粒熟雞蛋，以祈婚后能順利產育。當新郎到新娘家迎親的當天晚上，新娘家要煮一碗盛有兩粒雞蛋的甜湯給新郎和新娘吃，新郎和新娘要吃一粒雞蛋，并用筷子把剩下的一粒雞蛋剖為兩塊，成雙成對留給娘家。
　　海陸風俗多有設宴為長輩慶祝生日之例，叫“壽慶”。壽慶菜色多少不限，豐儉由人，但雞蛋煮粉絲這道菜一定必不可少。若小孩子生日時，其母也要煮兩個雞蛋，并染成紅色給孩子吃。
　　粵東是著名的僑鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都有華僑。華僑，俗稱“番客”。當番客回家鄉(xiāng)時，番客的家人要做一碗甜糯米丸或甜面，上面再加兩粒雞蛋，恭敬地捧至番客面前口稱“食碗甜”，以此象征甜蜜團圓。番客的親友鄰右，當聽說番客回來時，也備有豬肉、雞蛋等禮物往賀，俗稱“接番客”。雞蛋多少不限，但一定要偶數(shù)，用意也表示祝賀團圓。當番客要重返異國時，親友又要送來雞蛋，只是與迎接時用偶數(shù)不同，必須用奇數(shù)，意謂等待團圓。


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