汕尾人終于有自己的中央廚房

約翰宇

汕尾首家三認(rèn)證的中央廚房——汕尾富珍食品有限公司，限時(shí)對(duì)外開，可報(bào)名參觀，由三十多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的海珍實(shí)業(yè)領(lǐng)投的一家本土食品生產(chǎn)基地，一站式從采購(gòu)生產(chǎn)到配送，廠區(qū)占地面積13000平方米（相當(dāng)于30個(gè)籃球場(chǎng)），1500噸冷庫(kù)（相當(dāng)于80條標(biāo)準(zhǔn)貨柜）幫助企業(yè)解決中餐標(biāo)準(zhǔn)化，原材料成本高等餐飲需求，

以推動(dòng)家鄉(xiāng)汕尾美食發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，是參與粵菜標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)之一。

富珍食品為三認(rèn)證的食品工廠：

• 食品經(jīng)營(yíng)許可
• 食品安全生產(chǎn)許可
• 食品安全管理體系認(rèn)證
  ISO22000/ISO90001
  
  

嚴(yán)格按照食品安全生產(chǎn)和管理，是在政府備案的央廚。

目前為海珍實(shí)業(yè)旗下的海珍酒樓，迎喜皇宮酒樓，海珍酒店，珍好味連鎖快餐提供中央廚房統(tǒng)一采購(gòu)、粗加工及配送服務(wù)，還有為當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校提供學(xué)生餐，部分政府機(jī)關(guān)等團(tuán)餐服務(wù)。業(yè)務(wù)范圍有團(tuán)餐、凈菜、濱海特產(chǎn)加工（半成品加工）、料理包/代加工（解決方案）等。

• 生產(chǎn)以食品機(jī)械自動(dòng)化為主，
• 作業(yè)人員持有健康證及衛(wèi)生培訓(xùn)定時(shí)體檢，
• 專職QC品控人員和食品安全小組，對(duì)出品都有記錄中心溫度、微生物檢查和留樣追溯等食品安全管理流程。
  
  
  

團(tuán)餐服務(wù)：學(xué)生餐，常規(guī)餐，商務(wù)餐，食堂承包等，根據(jù)客戶需求，有駐場(chǎng)或非駐場(chǎng)配送團(tuán)隊(duì)，冷鏈配送或熱鏈配送，這是全新定制化方案。

我們學(xué)生餐的主題是：健康，美味，營(yíng)養(yǎng)，便捷！

• 專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)季節(jié)性食材及營(yíng)養(yǎng)搭配設(shè)計(jì)月菜譜，每周可根據(jù)校方和家長(zhǎng)反饋意見進(jìn)行調(diào)整。
  
• 根據(jù)政府指南標(biāo)準(zhǔn)， 1）食物多樣，午餐提供至少3種新鮮蔬菜，優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類，畜肉以瘦肉為主，2）烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主， 盡量減少煎、炸等烹調(diào)方式。3）不得加工制作四季豆、蠶豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；
• 熱鏈配送，當(dāng)天食材當(dāng)天制作、食用。
• 附加品：每日牛奶/水果，每周一到兩次餐包、粗糧、糕點(diǎn)等
  
  
  

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