錯(cuò)把黃金當(dāng)垃圾

春筍

年前朋友送了一袋加拿大海參，個(gè)頭跟大腳趾差不多，形如黃瓜，所以有“海黃瓜”之稱，譯成英文是“Sea cucumber”。幾年前朋友也曾經(jīng)送過(guò)一袋散裝的海參，那些海參個(gè)頭比較小，跟小指頭差不多，有的甚至比小指還小，泡了以后最多就成為大拇指那樣。

一開(kāi)始我不知道怎么制作海參，怎么清洗它們，那些海參拿回家后就放在冰箱里遲遲沒(méi)動(dòng)它。直到那年暑假姑姐和家公從老家過(guò)來(lái)，姑姐知道怎么處理它們，我就拿了一些出來(lái)讓姑姐制作了。現(xiàn)在看來(lái)，其實(shí)海參最難的就是清洗這個(gè)環(huán)節(jié)，清洗后你想怎么制作都行，各種烹調(diào)方法都有。

親手制作過(guò)海參的朋友都知道，干海參得先用純凈水浸泡幾天，每天換一次水，然后從冰箱里拿出來(lái)清洗它們的腸胃，通常海參肚子里有很多沙，你要把它們清洗干凈，清理后就可以放到鍋里下點(diǎn)清水去煮了，注意煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，大概20分鐘左右。煮好的海參撈起來(lái)，晾涼后再用純凈水浸泡一兩天，就可以進(jìn)行烹調(diào)了，你可以用來(lái)煲湯，也可用來(lái)煮粥，還可以用來(lái)炒菜，……喜歡什么就做什么，隨你所愿。

這個(gè)春節(jié)因?yàn)槲烈叩牡絹?lái)大家哪都不能去，所以只能在家里想著各種辦法來(lái)做吃的。年初二我拿出了四個(gè)加拿大海參準(zhǔn)備浸泡，個(gè)頭好大呀，跟之前的海參相比，簡(jiǎn)直一個(gè)是天一個(gè)是地，或者說(shuō)一個(gè)是巨人一個(gè)是侏儒。

加拿大海參沒(méi)浸泡都比之前的大，浸泡過(guò)的就更不用說(shuō)了！泡了三天后我拿出來(lái)清洗，切開(kāi)肚子看到里面都是橘色的東西，我還以為都是垃圾，戴著手套一個(gè)個(gè)都把它們刮得一干二凈，分了幾次才把這個(gè)清洗工作做完，每次清理都弄得腰酸背痛。當(dāng)時(shí)還沒(méi)意識(shí)到那些橘色的東西竟然是海參花，海參花就是海參的腸和卵，即海參的內(nèi)臟，是可以吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比海參壁還要高，有"參中黃金"之稱。海參花很罕見(jiàn)，通常要四年以上的海參才會(huì)產(chǎn)出海參花，加拿大的海參是野生的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了！我的老天爺呀，我竟然把黃金當(dāng)成了垃圾，把它們白白扔掉，真是暴殄天物呀！

前幾天我又泡了四個(gè)海參，昨天硬著頭皮拿出來(lái)清洗，母女倆輪流上陣，又一次把黃金刮掉了，四個(gè)海參花了我們大約一個(gè)小時(shí)來(lái)清理。清理后我還在朋友圈里發(fā)了一通牢騷，把這些好東西說(shuō)成是“勞什子”，"勞什子"是北方或江蘇、浙江部分地方的方言，意思就是討厭的東西。有些朋友留言說(shuō)不會(huì)難洗呀，奇怪呀，咋我家的海參就那么難洗呢？之前的海參也不會(huì)這樣呀！百思不得其解，唯有問(wèn)度娘，最后才知道我太無(wú)知了，竟然把黃金當(dāng)成了垃圾！