辣椒苦瓜

雪花話

辣椒苦瓜的做法菜系及功效：私家菜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 工藝：熟炒辣椒苦瓜的制作材料：主料：苦瓜250克,辣椒(紅、尖)100克,辣椒(青、尖)100克
調(diào)料：植物油30克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克

辣椒苦瓜的特色：清脆，辣中帶苦。辣椒苦瓜的做法：1. 將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈；
2. 切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；
3. 青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；
4. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放入青紅椒絲；
5. 炒出辣味后加精鹽炒勻，盛出；
6. 炒鍋內(nèi)再放植物油，油熱后倒入苦瓜絲，煸炒幾下；
7. 加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋；
8. 倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內(nèi)即可。健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。

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